Kilusi iš Provanso, pietų Prancūzijos. Ši banguota plonasienė paprika yra nepaprastai derli. Skonis ypatingas ir labiau sodrus nei tiesiog saldus. Skonis primena citrusinės aitriosios paprikos, tik skirtumas, kad taip ir nesulauksite aitrumo. Provanse vaisiai skinami žali, įdaromi kiaušiniais, česnaku, sūriu, petražolėmis su druska ir pipirais ir greitai pakepinami alyvuogių aliejuje. Taip pat jos gardžios konservuotos. Vegetacija 85 dienos.