Aitrioji paprika MULATO ISLENO

Mulato Isleno – iš Meksikos kilusi tradicinė paprika, siejama su senosiomis vietinėmis veislėmis. Ji yra artima mulato / ancho tipo paprikoms, dažnai naudojama džiovinta. 

Vaisiai gana dideli, pailgi, raukšlėti, sunokę tampa tamsiai rudi ar beveik juodi. Skonis sodrus, švelniai saldus, su šokolado, džiovintų vaisių ir lengvo dūmo natomis. 

Aštrumas menkas, ~ 1 000–3 000 SHU. 

Dažniausiai naudojama tradiciniuose Meksikos patiekaluose, ypač mole padažams, troškiniams ir marinavimui. Jei į čili troškinį mėgstate įdėti šokolado, šokoladą galėtų pakeisti būtent ši paprika. Aromatinga, bet saikingai aštri paprika, vertinama dėl savo gilaus skonio.